Филе форели с цукини и брокколи

Стейк из форели быстро обжаривается с трёх сторон, начиная с кожи, и доводится в пароконвектомате до нежного, чуть розового центра. Рядом — кабачок, томлённый с тимьяном, чесночным маслом, жареным луком и черри до состояния соуса, а сверху — тонкие слайсы брокколи в соусе винегрет.